食品安全宣言 | 守護(hù)舌尖安全，從源頭開始杜絕

近日，一起涉及云南昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂食品安全的事件在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了強(qiáng)烈關(guān)注和廣泛討論。據(jù)報(bào)道，多位學(xué)生和家長反映稱，學(xué)校食堂疑似向?qū)W生提供了變質(zhì)肉類食品，此事一經(jīng)曝光，立即引起了社會(huì)各界的強(qiáng)烈反響。

食品安全是保障人民健康和社會(huì)穩(wěn)定的重要因素，特別是對(duì)于學(xué)校這一特殊場(chǎng)所，更是關(guān)乎學(xué)生的身體健康和成長發(fā)育。因此，我們?cè)诖肃嵵叵蛉鐣?huì)宣告:對(duì)于食品安全，我們持“零容忍”態(tài)度，絕不妥協(xié)，不懈追求最高標(biāo)準(zhǔn)!

從田間到餐桌，每一步都至關(guān)重要。我們與信譽(yù)卓越的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，嚴(yán)格選每份原材料，確保它們新鮮、無污染、符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。定期審核供應(yīng)商資質(zhì)，進(jìn)行隨機(jī)抽檢，從源頭上筑起食品安全的第一道防線。

每天由專人負(fù)責(zé)對(duì)所有食材進(jìn)行驗(yàn)收，食材經(jīng)過檢查、驗(yàn)收，合格后再入庫并登記在冊(cè)。肉類必須提供動(dòng)物檢疫合格證明，果蔬類產(chǎn)品嚴(yán)格檢測(cè)，提供農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)報(bào)告。食品調(diào)料的衛(wèi)生品質(zhì)同樣需經(jīng)過專業(yè)人員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徍耍?yīng)商原材料要嚴(yán)格篩選和檢查通過后方可入庫使用。通過前端嚴(yán)格的食材驗(yàn)收入庫，從源頭阻斷食品安全問題的產(chǎn)生，切實(shí)發(fā)揮監(jiān)督“探頭”作用，確保食材采購合規(guī)高效、物美價(jià)廉，筑牢食品安全保障體系。

同時(shí)入庫后的食品要求按保質(zhì)期的先后擺放整齊有序，并按照“先進(jìn)先出”的原則出庫。定期對(duì)食堂后廚、倉庫進(jìn)行全面的清盤，特別檢查庫存食品有無過期，發(fā)現(xiàn)有過期食品一律清除！所有食品的貯存要求必須嚴(yán)格遵守四點(diǎn)：歸類存放；一周一清；離地離墻；通風(fēng)四防。

每個(gè)現(xiàn)場(chǎng)廚房均設(shè)立獨(dú)立的食品快檢室，對(duì)半成品以及成品進(jìn)行多環(huán)節(jié)、多指標(biāo)的質(zhì)量檢測(cè)，包括但不限于微生物、添加劑殘留、重金屬含量等，確保每一份配餐都符合甚至超越同行的標(biāo)準(zhǔn)。

與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，定期對(duì)食材與成品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品符合國家與行業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于任何可能的風(fēng)險(xiǎn)，都采取主動(dòng)措施，防患于未然。

采用先進(jìn)的食品安全管理體系，從采購、存儲(chǔ)、加工到配送，每一步都遵循嚴(yán)格的流程和規(guī)范。所有廚房均實(shí)行4D管理，確保操作環(huán)境的清潔與衛(wèi)生。員工需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗，操作過程全程監(jiān)控，減少人為失誤帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

我們歡迎校委組織、家長、媒體與監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，通過公開廚房、定期舉辦食品安全講座等方式，增強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通與信任，共同維護(hù)食品安全的防線。

珠海市寶賢企業(yè)有限公司將一如既往地秉持企業(yè)核心價(jià)值，致力于為廣大客戶提供高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。我們相信，只有堅(jiān)守食品安全底線，才能贏得消費(fèi)者的信任和支持，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。